طريقة عمل بطاطس بالكزبرة
المكوّنات
أربع حباتٍ من البطاطس المقطعة لمكعباتٍ صغيرةٍ. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس. قرن من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة. زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- وضع مقدارٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ.
- وضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت جيداً.
- قلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
- إضافة الثوم، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود وتقليبها حتى تفوح رائحة الثوم.
- إضافة البطاطس على الثوم، وتقليبها بخفةٍ حتى تختلط.
- إبعاد المقلاة عن النار، ثمَّ إضافة الكزبرة المفرومة وتحريكها بلطفٍ مع البطاطس.
- سكبها في الطبق وتقديمها مع الخبز العربي.