طريقة الفول المملح
المكونات
كيلو فول تدميس . ملح. كمون . شطّة. ليمون.
طريقة التحضير
- نغسل الفول وننقعه لمدّة يوم 24 ساعة فى الماء، وفي اليوم التالي نصفّي الفول من الماء ونضع قطعه قماشة بيضاء مبلولة على الفول.
- نغيّر القماشة ونبلها بالماء بمقدار أربع الى خمس مرات في اليوم حتّى تتفتح حبات الفول وينبت لمدّة يومين.
- نسلق الفول على النار حتّى يغلي، ثمّ نصفي الفول من الماء. نحضر صينية او صاج فرن ونضع به الفول بشرط ان يكون الفول (نبت) ويكون الفول متساوى في الصاج حتّى يتمّ ينضج جيداً.
- ندخل الفول للفرن حتّى يحمر الفول لمدة عشرين دقيقة. نحضر تتبيلة الماء، والكمون، والليمون، والملح، والشطّة ونضع بها الفول، ونضعهم فى اناء محكم الغلق لمدة يومان كاملان حتّى يتشرب ويصبح طريّاً مرّة أخرى