Question

طريقة عمل مخلّل الفلفل الحار بالزيت

Answer 1

طريقة مخلّل الفلفل الحار بالزيت

المكوّنات

كيلوغرام من قرون الفلفل الأخضر الحار. نصف كيلوغرام من الفلفل الروميّ الأخضر. زيت زيتون بمقدار كافٍ لغمر برطمان الفلفل. خمس حبّات من اللّيمون الأصفر. رأس من الثوم، المقشّر. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح البحريّ الخشن.

طريقة التحضير

• اغسلي الفلفل الحار وقطّعيه إلى قطعٍ صغيرة، وللتخفيف من حدّته يُمكنك إزالة بذوره، أو إبقاؤها إذا أردتِ أن يكون حاراً جدّاً.
• اغسلي الفلفل الروميّ وتخلّصي من بذوره، ثمّ قطّعيه إلى قطع صغيرة.
• اغسلي حبّات اللّيمون وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة دون تقشيرها، ثمّ تَخلّصي من بذورها.
• قطّعي رأس الثوم إلى قطعٍ صغيرة، أو يُمكنك هرسه لزيادة النكهة.
• ضعي جميع المكوّنات التي قطّعتها في وعاء، وقلّبيها جيّداً إلى أن تختلط مع بعضها البعض.
• أضيفي الملح البحريّ الخشن إليها وقلّبيها جيّداً مرةً أخرى.
• ضعي الخليط في وعاء زجاجيّ كبير واتركي ربعه فارغاً.
• اغمري خليط الفلفل الموجود في الوعاء الزجاجيّ بزيت الزيتون بشكل كليّ.
• قلّبي الخليط بملعقةٍ بعد غمره بالزيت، حتى يتغلغل في جميع أجزاء الفلفل.
• أغلقي الوعاء الزجاجيّ بإحكام، واحفظيه في جوّ المطبخ الطبيعيّ إلى أن يَنضج