طريقة عمل منقوشة البيض
مقادير منقوشة البيض
٢ ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة ٣ كوب من الدقيق ملعقة صغيرة من السكّر ملعقة كبيرة من الخميرة ربع كوب من الماء الدافئ نصف كوب من اللبن الرائب رشة من الملح بيض ، عدد ٤ فلفل أسود وملح حسب الذوق
طريقة إعداد منقوشة البيض
- نضع كل من ( السكّر ، الخميرة والماء الدافئ ) في وعاء عميق مع التحريك بشكل جيّد ، ومن ثم نتركهم جانباً لمدّة خمس دقائق.
- في الوعاء الخاص بالعجن نضع الدقيق ، الزبدة والملح مع العجن بشكل جيّد ، لنضيف لاحقاً الخميرة والعجن مجدّداً . نضيف لاحقاً اللبن ونعاود العجن لمدّة ربع ساعة ،
- نغطي العجين ونتركها حتّى تتخمّر لساعتين من الوقت . على سطح أملس مرشوش بالدقيق نقوك بفرد العجينة من بعد أن تتخمّر ، وذلك بالاستعانة بالشوبك وبالسمك المرغوب فيه.
- * على الجانب الآخر نخفق البيض ، الفلفل والملح بشكل جيّد في وعاء .
- نضع العجينة في صينية غير لاصقة ، ومن ثم نسكب البيض، وندخلها في فرن تم تجهيزه بشكل مسبق على درجة حرارة مرتفعة ، مع الحرص على تحمير منقوشة البيض البيض من الجهتين