طريقة عمل تبسي الخضار
المكونات
شريحتان متوسطتا الحجم من كل من: الباذنجان، والبطاطا. خمسة حبات من الكوسا المقطع إلى شرائح. حبة من البندورة المقطعة إلى شرائح. حبة صغيرة الحجم من البصل المفروم. أربعمئة غرام من اللحم المفروم. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. نصف كوب من صلصة البندورة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. أربعة أكواب من الحليب السائل. ثلاثة ملاعق كبيرة من كل من: الطحين، والزبدة. رشة من كل من: الفلفل الأسود، وجوز الطيب، والملح.
طريقة التحضير
- قلي البطاطا، والباذنجان، والكوسا، وتركها جانباً.
- قلي البصل في كمية قليلةٍ من الزيت حتى يتحمّر، ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه حتى تجف السوائل منه.
- إضافة البهارات، وصلصة البندورة، وتقليب المكونات جيّداً. تقليب الزبدة الذائبة مع الطحين في قدر، ثمَّ إضافة الحليب بالتدريج وخفقه باستمرار حتى تتكثف الصلصة.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، وجوز الطيب، ثمَّ ترفع صلصة البشاميل عن النار.
- إضافة ملعقة كبيرة من البشاميل في قاع صينية الفرن، ثمَّ وضع نصف كمية الخضار فوقها.
- إضافة صلصة اللحمة فوق الخضار، وثلاثة ملاعق كبيرة من الجبنة المبشورة.
- وضع باقي الخضار فوق اللحم، وتوزّع صلصة البشاميل فوقها.
- إضافة شرائح البندورة إلى الصينية، ورش الجبنة المبروشة فوقها.
- وضع الصينية في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتا درجةٍ مئويةٍ لمدة خمسةٍ وعشرين دقيقة.