Question

طريقة عمل الزّلابية العراقية

Answer 1

المكوّنات

أربع ملاعق كبيرة من الطّحين المخصّص للحلويّات. ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. نصف كوب من الماء الدّافئ للعجن. ملعقة كبيرة من السكّر. كوبان من الزّيت النّباتيّ. قطر.

Answer 2

طريقة التّحضير

• نضع السكّر والخميرة في وعاء واسع وعميق، ثمّ نضيف الماء الدّافئ ونحرّك.
• نضيف النّشا ونحرّك ثمّ نبدأ بإضافة الطّحين تدريجيّاً، ونعجن حتّى نحصل على عجينة سائلة وناعمة.
• نغطّي العجينة ثمّ نتركها في مكان دافئ كي تختمر لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• نضع العجنية السّائلة في إبريق من الشّاي ذي فوّهة صغيرة.
• نضع الزّيت النّباتيّ في مقلاة واسعة على النّار حتّى يسخن جيّداً.
• نبدأ بسكب العجينة على شكل دوائر متداخلة ببعضها البعض.
•  نترك العجينة بالزّيت النّباتيّ حتّى تأخذ الّلون الذّهبيّ، ثمّ نقلّبها إلى أن تتحمّر.
•  نكرّر تلك العمليّة حتّى انتهاء كميّة العجينة بالكامل.
• نضع القطر البارد في وعاء واسع، ثمّ نضع قطع الزّلابية ونغطّسها جيّداً بالقطر.
•  نخرج الزّلابية من القطر ونرتبّها في صحن التّقديم