3 إجابة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (2.9مليون نقاط)
 
أفضل إجابة

طريقة عمل جبنة كيري في البيت

المكونات

  • كوب حليب كامل الدسم.
  • كوب كريمة طبخ.
  • ملعقة ونصف من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • رفع الحليب وكريمة الطبخ على نار متوسطة حتى الغليان.
  • وضع الليمون عليهما على 3 دفعات متفرقة مع التقليب بعد كل مرة.
  • الاستمرار في التقليب جيدا على نار هادئة وسوف نلاحظ انفصال الحليب تماما وهو ما يسمى بالتخثر.
  • بعدها يتم رفع الحليب المتخثر عن النار وتغطيته لبعض الدقائق.
  • وضع الحليب المتخثر في قطعة شاش لتصفيته من السوائل.
  • إضافة الملح على الجبن ووضعها في محضر الطعام أو خفقها بالمضرب اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
  • وضع الجبن في علبة محكمة الغلق وحفظها في الثلاجة.
  • صلاحية استخدام الجبن أسبوعين.

أسرار عمل الجبن الكيري في البيت

المكونات

  • كوب من الحليب.
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من القشطة.
  • 2 قطعة من الجبن الجاهزة.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات السابقة جميعها داخل محضر الطعام أو استخدام المضرب الكهربائي لضربها جيدا.
  • ثم وضعها في إناء على نار هادئة مع التقليب المستمر.
  • بعد أن يصبح القوام كريمي يتم تركه حتى يهدأ قليلا.
  • وضع الجبن في علبة محكمة في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
  • تقطيع الجبن إلى مكعبات بحجم مناسب قبل استخدامها.

أسرع طريقة لعمل الجبن الكيري

المكونات

  • لتر حليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 ملعقة من القشطة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب على نار هادئة حتى الغليان.
  • إضافة الخل على الحليب حتى يتخثر وينفصل تماما.
  • وبعدها ستظهر بعض التكتلات في الحليب وسوف يتغير لونه وقوامه.
  • إضافة القشطة والزبدة إلى الخليط المتكتل ومعهم رشة الملح.
  • ننتظر حتى يهدأ الخليط، ثم ضربه جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك كريمي.
  • وضع الجبن في علبة محكمة داخل الثلاجة.

طريقة عمل الجبن الكيري من الزبادي

المكونات

  • 2 كوب من الزبادي كامل الدسم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الزعتر.
  • رشة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • وضع كوبان الزبادي في وعاء مناسب ومعهم رشة الملح مع التقليب جيدا حتى ذوبان الملح والحصول على قوام كريمي.
  • تحضير مصفاة وعليها قطعة من الشاش، ونضع بها الزبادي حتى يتم تصفيته من السوائل.
  • نترك خليط الزبادي في الشاش لمدة يوم كامل حتى نتخلص من جميع السوائل.
  • مع التأكد من التصفية تماما، نضع الجبن داخل علبة محكمة ونضيف عليها رشة الزعتر وحبة البركة.
  • وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل الجبن الكيري بالزبادي واللبن البودر

المكونات

  • كوب من الزبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
  • قطعة من الجبنة المثلثات.
  • رشة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • زيت نباتي بمقدار ربع كوب.

طريقة التحضير

  • إضافة كلا من: اللبن البودر والزبادي وقطعة الجبن المثلثات ورشة الملح داخل الخلاط الكهربائي وخفقهما جيدا.
  • وضع الزيت على الخليط بشكل تدريجي مع استمرار تشغيل الخلاط، وسوف نلاحظ تماسك القوام بعد مرور 5 دقائق.
  • يمكن إضافة أي نوع من الجبن مثل الشيدر حتى تضيف نكهة أفضل للجبن.
  • ضرب الخليط مرة أخرى جيدا.
  • ثم وضع الخليط في علبة محكمة حتى تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الجبن الكيري من الحليب القاطع

المكونات

  • لتر من الحليب القاطع أو المتخثر.
  • ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
  • 125 مل من الزيت النباتي.
  • 125 مل من الحليب كامل الدسم.
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في إناء على نار هادئة حتى الغليان.
  • إضافة الخل أو عصير الليمون مع الحليب.
  • تصفية خليط الحليب في قطعة شاش نظيفة.
  • بعد التأكد من التصفية جيدا من كل السوائل، يتم وضع الجبن في محضر الطعام.
  • ثم نضيف معه الحليب كامل الدسم والحليب البودر ورشة الملح، ويتم ضربهم جيدا.
  • إضافة الزيت بالتدريج إلى الخليط حتى يتماسك القوام ويصبح كريمي.
  • الاحتفاظ بالجبنة في علبة مغلقة في الثلاجة، وبذلك تكون صالحة للاستخدام في خلال 10 أيام فقط.
  • يمكن إضافة بعض النكهات عليها مثل: الزيتون، الزعتر، أو حبة البركة حسب الرغبة.

طريقة عمل الجبن الكيري من الجبن القريش

المكونات

  • كوب من الجبن القريش.
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء أو البقري.
  • 125 مل من الحليب كامل الدسم.
  • 3 قطع من الجبن الكيري أو أي نوع من الجبن المثلثات.

طريقة التحضير

  • وضع الجبن القريش في الخلاط الكهربائي لضربها جيدا.
  • إضافة كلا من: الزبدة، الحليب البودرة، الجبن المثلثات، وخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام ناعم أو كريمي.
  • وضع خليط الجبن في علبة محكمة أو برطمان زجاج وحفظها في الثلاجة للتقديم.

طريقة عمل جبن كيري سائلة

المكونات

  • كيلو من الحليب.
  • 3 ملاعق من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • رفع الحليب على نار هادئة مع وضع الخل حتى يتكتل الحليب وينفصل.
  • وضع التكتلات في قطعة شاش لتصفيتها من السوائل.
  • وضع رشة من الملح على الجبن ثم نخفقها جيدا حتى نحصل على قوام كريمي سائل.

 

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (2.9مليون نقاط)

طريقة عمل الجبن الكاسات الكريمي

المكونات

  • 2 كوب من الحليب البودرة.
  • 7 أكواب من الماء.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • إضافة الحليب على الماء ورفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
  • وضع الخل على الحليب حتى يتخثر أو يتكتل وبعدها نرفعه عن النار.
  • وضع الحليب المتكتل في شاش أو مصفاة ضيقة لليوم التالي.
  • بعد التأكد من تصفية الحليب جيدا والحصول على الجبنة.
  • يتم وضعها في الخلاط ومعها باقي المكونات وخلطهم جيدا حتى يتماسك القوام.
  • حفظ الخليط في علبة محكمة في الثلاجة.

 

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (2.9مليون نقاط)

طريقة عمل جبن كريمي للدهن

المكونات

  • 2 لتر من الحليب البقري كامل الدسم.
  • 125 جرام من الخل الأبيض، أو 2 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
  • 125 جرام من الزيت النباتي.
  • 50 جرام من الزبدة البقري.
  • 100 جرام من الجبن الموزاريلا أو الشيدر.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب على نار هادئة ماعدا نصف كوب منه حتى الغليان.
  • إضافة ملح الليمون أو الخل إلى الحليب.
  • تقليب الخليط جيدا حتى نحصل على تكتلات الحليب وبعدها نرفع الحليب عن النار.
  • وضع الحليب في شاش أو مصفاة، وذلك لتصفية تكتلات الحليب من أي سوائل بها.
  • وضع تكتلات الحليب في محضر الطعام وضربها جيدا.
  • وذلك مع إضافة نصف كوب الحليب، والزبدة، والجبنة الموزاريلا.
  • خلط المكونات جيدا في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام لين ومتماسك.

اسئلة متعلقة

0 معجب 0 شخص غير معجب
1 إجابة 1.8ألف مشاهدات
سُئل أغسطس 22، 2020 في تصنيف معلومات عامة بواسطة مجهول