2 إجابة

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (474ألف نقاط)
 
أفضل إجابة

طريقة عمل خضار مسلوق

تعتبر الخضار المسلوقة من أكثر الوجبات الصحية التي ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناولها، إذ تتميز طريقة السلق عن غيرها من الطرق، فالخضار المحضرة بها تحتفظ بقيمتها الغذائية، كما أنّها تعتبر من أفضل الوجبات التي يمكن لمتبعي الحميات الغذائية تناولها في فترة اتباع الرجيم؛ وذلك لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى عدم وجود أي نوع من الدهون المشبعة فيها، وفي هذا المقال سنقدم بعض الوصفات الصحية التي تُعد بالخضار المسلوقة.

طريقة عمل خضار مسلوق مع الدجاج

المقادير

6 كوب مرق الدجاج

500غ دجاج مسلوق مقطع

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بهار حلو

500غ خضار مشكلة، طازجة أو مجلدة

100غ شعيرية طويلة

طريقة العمل

يخلط المرق والدجاج ويترك على نار قوية حتى بدء الغليان.

تزاد بقية المقادير وتترك في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

تقدم ساخنة.

خضار مسلوقة بالبخار

المقادير

فاصوليا

بسلة

جزر

كوسة

بروكلى

ذرة صفراء

قرنبيط

ويمكن إضافة أى خضار حسب الرغبة

نص ليمونة

زيت زيتون

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

رشة ملح

رشة بهارات

ملعقة صغيرة زعتر

ملعقة صغيرة روزمارى

ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

مكعب مرقة خضراوات مبشور

طريقة العمل

بعد تقطيع الخضار نتبله بالبهارات الموجودة.

نضع الخضار فى حلة بخار أو فى مصفاه تحتها مياه تغلى.

نغطى المصفاة حتى ينضج الخضار، مع الحرص على ألا ينضج تمامًا أيضًا.

صوص الخضار المسلوقة

المقادير

كوسة

بروكلى

قرنبيط

اسباراجوس

بسلة

فاصوليا

لفت

جزر

بصلة كبيرة الكمية حسب عدد الأفراد.

للصوص

ملح

فلفل

عصير ليمون

زيت زيتون

أى توابل أخرى مفضلة مثل الكمون أو الكسبرة الناشفة.

طريقة العمل

نقطع الخضار لقطع متوسطة، ونضعها فى ماء بيغلى على النار لمدة 7 دقائق بس “ماعدا البصلة”.

نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونضعها فوراً فى ماء مثلج، لكي تحافظ على لونها الأخضر.

نقطع البصلة شرائح هلالية، ونضعها فى صينية مع معلقة كبيرة زبدة ورشة زيت زيتون، ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف باقى الخضار، ونقلبهم معاً مدة 7 – 8 دقائق ثم نتبلهم بملح وفلفل.

نقوم بتحضير الصوص وهو يشبه دريسنج السلطة مكون من “عصير ليمون، زيت زيتون، ملح وفلفل” أى توابل أخرى مفضلة وتخلط سوياً.

0 معجب 0 شخص غير معجب
بواسطة (474ألف نقاط)
نقوم بتوزيع التتبيلة فوق الخضار السوتية، ونقلبهم جيداً معاً، ثم نقدمهم مع لحمة أو فراخ مشوية وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل خضار دايت

المقادير

2 بطاطس تقطع إلى مكعبات طويلة بطول الحبة

٢ جزر، تقطع الى مكعبات طويلة

5 كوسة صغيرة الحجم، تقطع الى أربعة مكعبات بطولها

١٠ فاصوليا خضراء ، من دون تقطيع

6 فص ثوم مهروس

١⁄٢ فلفل أحمر

١⁄٢ فلفل أخضر

١⁄٢ فلفل أصفر

٢ كوب ماء، أو مرق

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

كرفس

خطوات التحضير

تغسل الخضار جيداً ويرش عليها ملح.

في مقلاة على النار، يحمر الثوم والفلفل بقليل من الزيت .

تضاف الخضار على الثوم ويقلى لمدة حتى يخرج الماء من الخضار ويأخذ رائحة الثوم، يضاف كوبين ماء أو مرق ثم يغطى ويترك يطهى جيداً.

قبل الإستواء بقليل يتم تقطيع الخضرة قطع صغيرة، يقدم على طبق كبير.

طريقة عمل خضار سوتيه بدون دهون

المكونات

2 ثمرة بطاطس

2 ثمرة كوسة

2 ثمرة جزر

كوب بسلة

2 ثمرة فلفل ألوان

ملح وفلفل أسود

الطريقة

قطعي المكونات إلى شرائح عريضة واغلي قدرا من الماء على النار.

وضعي فوقه مصفاة وضعي بها الخضراوات وغطيها حتى تنضج على البخار فقط.

ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبيها عدة مرات حتى تنضج من كافة الجوانب، وتقدم بعدها.

طريقة عمل الخضار سوتيه دايت

المكونات

ثمرتين من الجزر مقطعة مكعبات.

ثمرتين من البطاطس مقطعة مكعبات.

5 ثمرات من الكوسا وتقطع دوائر عقب تقشيرها.

ثمرة واحدة من الفلفل وتقطع شرائح.

نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء وتقطع بحجم مناسب.

ثلاثة فصوص من الثوم مهروسين جيدا.

قليل من الملح والفلفل الأسود.

كوبين من الماء.

ملعقة كبيرة من الزيت.

قليل من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

نضع الخضار كله في اناء عميق ثم نقوم بتتبيله بالملح ونتركه 5 دقائق.

نضع المقلاه على نار هادئة ونضع الزيت والثوم والفلفل مع التقليب المستمر وبعد قليل نضيف الخضار.

لابد من التقليب المستمر للخضار حتى يتغير اللون قليلا.

بعد ذلك نضيف الماء مع التقليب قليلا ثم تغطية المقلاة جيدا حتى تمام النضج.

يتم تصفية الخضار ويتم وضعه في طبق التقديم ثم نرش الفلفل الأسود والبقدونس للتقديم.

يتم تقديم الخضار السوتيه مع قطعة من اللحم الستيك أو الدجاج المشوي.

خضار مطبوخة للرجيم

المقادير

البطاطا: 2 حبة قطع إلى مكعبات طويلة بطول الحبة

الجزر: 2 حبة تقطع الى مكعبات

الكوسا: 5 حبات مقطعة دوائر

الفاصولياء: 500 غراماً خضراء ومقطعة

الثوم: 3 فصوص مهروس

الفلفل الأخضر: 1 حبة مفروم مكعبات كبيرة

الماء: كوبان

ملح: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

الزيت النباتي: ملعقة كبيرة

البقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

في مقلاة على النار حمري الثوم والفلفل بالزيت

أضيفي الخضار متبل بالملح وقلبي المزيج حتى يطرى

 أضيفي الماء وغطي المقلاة أو القدر واتركيه حتى يبدأ بالاستواء

صفي الخضار وقدميه ورشي الفلفل الأسود والبقدونس ايدام مسلوق

المكوّنات

بروكولي مقطّع إلى زهرات – رأس

جزر مقشّر ومقطّع إلى دوائر رفيعة – 4

مرق دجاج – مكعبان

ملح – بحسب الرغبة

ماء – 2 ليتر

طريقة العمل

أسكبي الماء في قدر على حرارة متوسّطة، غطّيه واتركيه حتى يغلي.

أضيفي المرق والملح ثمّ زيدي دوائر الجزر.

أتركيها حتى تنضج ثمّ إرفعيها من الماء واتركيها جانباً.

إنتظري حتى يغلي الماء من جديد ثمّ أضيفي زهرات البروكولي.

عندما تنضج إرفعيها من الماء وأضيفيها إلى الجزر.

قدّمي الخضار المسلوقة ساخنة على سفرتك الى جانب اطباقك.

اسئلة متعلقة

0 معجب 0 شخص غير معجب
2 إجابة 73 مشاهدات
سُئل نوفمبر 18، 2022 في تصنيف وصفات بواسطة Alaa Yousef (474ألف نقاط)
0 معجب 0 شخص غير معجب
1 إجابة 92 مشاهدات
سُئل أكتوبر 18، 2022 في تصنيف تعليم بواسطة Islam Isleem (40.7ألف نقاط)