طريقة طهي الخرشوف
الخرشوف أو الأرضي شوكي عبارة عن وردة من نبات تقطف قبل أن تُزهِر، وتنمو هذه النّبتة إلى أن تصل طول المترين تقريباً، وتتميّز أوراقها بأنّها مشوّكة ومقوّسة، ومن الجّدير بالذّكر أنّ أكثر البلدان المنتجة للخرشوف كانت مصر عام ألفين واثنى عشر. أثبتت الدّراسات بأنّ هذا النّوع من الخُضار يحتوي على أكبر محتوى من مضادّات الأكسدة بين جميع الخضراوات، وأكدّت الدّراسات أيضاً أن الخرشوف يساعد الجّسم في عمليّة الهضم ويساعد أيضاً في تقليل نسبة الكوليسترول في الدّم، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير الأرضي شوكي و عدّة طرق لتحضيرها.
طريقة طبخ الخرشوف المثلج
المقادير
1 طماطم كبيرة طازجة، مقطعة إلى مكعبات.
½1 كوب خرشوف مجمد، مكعبات.
¼ كوب من البقدونس.
3 فصوص من الثوم.
¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة.
¼ كوب عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 كيس مكرونة اسباجيتى
الطريقة
اطهى المكرونة حسب التعليمات المدونة على الكيس، ثم صفيها واحتفظى ب⅛ كوب من ماء السلق.
اخلطى باقى المكونات معاً واتركى الخليط لينقع حتى تسلقى المكرونة.
ضيفى ماء السلق على خليط المكونات، ثم أضيفى كل الخليط فى حلة سلق المكرونة، اطهى الخليط لمدة 3-5 دقائق، حتى تذبل الطماطم وتتسبك السائل قليلاً.
ضيفى المكرونة إلى الخليط، حركيها لتمتزج، تبلى الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة ورشى القليل من البارميزان على الوجه وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الخرشوف المطبوخ
المقادير
نصف كيلو خرشوف
1/4 ك لحم مفروم معصجة مع الصنوبر أو اجعليه للزينة.
كوبان باشميل.
ملح، فلفل اسود.
زيت غزير.
6 ملاعق صلصة طماطم.
نصف كوب صنوبر محمص
الطريقة
نظفي الخرشوف وقشريه ثم اسلقيه في مقدار من المياه حتي التسوية.
اذيبي الصلصة في ماء و تسكب في صينية ثم اقلي الخرشوف في الزيت لمدة دقيقة و يوضع في الصينية فوق الصلصة ضيفي لكل خرشوفة ملعقتين لحمة مفرومة بالصنوبر.
اسكبي الباشميل فوق اللحمة.
يدخل الفرن حتي تمام النضج.
(يمكنكِ إضافة الجبن والخضروات للحشو حسب الرغبة).
طريقة طبخ الخرشوف المجمد
المقادير
٥ قلب خرشوف مجمد.
ملعقتين كبيرتين زبدة.
١ كراث مقطعة ومغسولة.
٦ فصوص ثوم مفروم.
١ بصلة خضراء متوسطة مقطعة.
٢٠٠ جرام بطاطس مقشرة ومقطعة.
١٢ كوب من مرقة الدجاج.
١/٢ ورقة لورى.