هناك الكثير من العمليات الفيزيائية التي تتم نتيجة درجة الحرارة و التجمد والبرودة وهي عملية فيزيائية يحدث فيها تحول جزيئات المادة من الحالة السائلة إل الحالة الغازية بفعل الحرارة. تحدث هذه العملية فقط على السطح الفاصل بين السائل والغاز الاجابة هي التبخر