طريقة عمل عقدة الدجاج

Question

وصفة عمل عقدة الدجاج

Answer 1

طريقة عمل عقدة الدجاج

مكونات عقدة الدجاج

• نصف دجاجة مقطّعة إلى قطع متوسّطة.
• حبّتان من البطاطا مقطّعة إلى شرائح.
• حبّة من الكوسا متوسّطة الحجم ومقطّعة.
• حبّتان من البندورة المقطّعة.
• بصلة مقطّعة لشرائح.
• قرن فلفل أخضر.
• قرن فلفل أحمر.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
• ثلاثة فصوص ثوم مدقوق.
• القليل من الزّيت.
• رشّة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل، والفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون وبهارات الكاري.

طريقة تحضير عقدة الدجاج

• نضع مقدار ملعقتين من الزّيت في مقلاة على النّار، ثمّ نضع فوقه البصل المقطّع على شكل شرائح، ونقلّب بشكلٍ جيّد.
• نضع قطع الدّجاج على البصل والزّيت، ونستمرّ بالتّقليب مدّة عشر دقائق.
• نضع شرائح البطاطا، ثمّ قطع الكوسا، ثمّ الفلفل الأخضر، مع التّقليب ثمّ نضع البندورة المقطّعة والكزبرة ونقلّبها جيّداً.
• نقلّب الخليط على نار متوسّطة ونغطّيه بشكل جيّد لخمس دقائق.
• نُضيف الثّوم المدقوق، ثمّ الكاري، ونقلّب لدقيقتَين، ثمّ نسكب مقدار كوبَين من الماء السّاخن ونغطّي القدر.
• نترك القدر على النّار حتّى يجفّ الماء، ثمّ نضع الفلفل الأحمر المطحون، ثمّ الهيل، والقرفة، والفلفل، والكمّون، مع التّحريك المستمرّ، ثمّ نضيف مقدار كوب ماء ساخن.
• نغطّي القدر ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف معجون الطماطم، والقليل من الماء، ورشّة من الملح، ونترك القدر على النّار الهادئة حتّى تجفّ أو تجمد العقدة.
• نتاكّد من أنّ الدّجاج قد نضج، ونطفئ النّار، وإن لم ينضج نُضيف إليه مقدار نصف كوب من الماء ونتركه على النّار الهادئة.
• تقدّم العقدة مع الخبز أو إلى جانب الأرزّ الأبيض.