طريقة إعداد طبق داوود باشا

Question

وصفة  إعداد طبق داوود باشا

Answer 1

طريقة إعداد طبق داوود باشا

مكونات طبق داوود باشا

• كيلو من اللّحم المفروم فرماً ناعماً .
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
• ملعقة من الثوّم المهروس .
• ملعقة من الدّقيق المطحون أو البقسماط .
• ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
• ملعقة من بهارات اللّحمة المشكّلة .
• بقدونس مفروم للتّزيين .
• أربعة أكواب عصير طماطم طازج .
• ثلاث ملاعق من ربّ الطّماطم .
• ملعقة من الثّوم المهروس .
• ملعقة من الفلفل والملح .

طريقة تحضير طبق داوود باشا

• في طبقٍ ضعي اللّحم المفروم وأضيفي له البصل المفروم والثّوم ، وملعقة الدّقيق أو البقسماط ، تُعجن المكوِّنات مع بعضها ، ثمَّ تضاف بهارات اللّحمة ، وتتبّل بالملح والفلفل الأسود ، وتُعجن جيداً . تكوّر كرات اللّحم على شكل كراتٍ دائريّة ، ثمّ توضع في طبق .
• سخّني مقلاة فيها القليل من السّمن أو الزّيت وضعي كرات اللّحم فيها وشوّحيها حتّى تأخذ لوناً ذهبيّاً محمّراً قليلاً . صفّي كرات اللّحم في صينيّة الفرن ، وثمّ ضعي عليها صوص الطّماطم .
• في وعاءٍ أضيفي عصير الطّماطم وربّ البندورة والثّوم المهروس والملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تحصلي على صوصٍ كثيف .
• أسكبي صوص الطّماطم فوق كرات اللّحم حتّى تغمرها تماماً .
• ضعي الصّينية بالفرن ليتمّ طهيها لمدّة نصف ساعة ثمّ حمّريها من أعلى .
• زيّنيها بالبقدونس المفروم ، وقدّميها مع الأرز الأبيض المفلفل .