طريقة عمل فطائر الجبنة
المكونات
ملعقتان كبيرتان من السكّر. أربعة أكواب من الدقيق. نصف كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء الدافئ، للعجن. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. للحشوة: خمسمائة غرام من الجبنة البيضاء. للوجه: ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم. بيضة مخفوقة.
طريقة تحضير
- نضع الدقيق في وعاء كبير، ونُضيف له السكّر، والخميرة، والحليب، والملح، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد. نشكّل حفرة في وسط الوعاء ونُضيف فيها الماء والزيت، ونَعجن المكوّنات بشكلٍ جيّد مرّة أخرى، إلى أن نحصل على عجينة بقوام ليّن ومتماسك.
- نترك العجينة جانباً لترتاح وتتخمّر لمدّة ساعة في مكان دافئ.
- نفرد العجينة على سطح واسع ونرش الدقيق على السطح، ونقطّعها إلى دوائر متوسّطة، ونحشو دوائر العجينة بالجبنة ونطبّق أطرافها الأربعة ليتشكّل لدينا مربع، حيث تكون حشوة الجبنة ظاهرةً من الوسط. نضع فطائر الجبنة في صينيّة الخَبز المدهونة بالزيت، وندهن سطحها بالبيض المخفوق ونرشّ السمسم عليها، ونُدخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة حتّى تنضج وتتحمّر