طريقة حفر الكوسا
المكونات
كيلو من الكوسا. مقدار من الماء. ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نغسل الكوسا ونزيل الرأس مع الحرص على ألّا نزيل الكثير من الكوسا حتى تبقى الفتحه صغيرة.
- نحضر محلولاً من الماء والملح ونغمر حبات الكوسا بهذا المحلول.
- نستخدم حفّارة الكوسا للحفر، حيث ندخلها في نصف الجهة العلوية للكوسا ونبدأ بالحفر.
- نقيس طول حبة الكوسا باستخدام الحفّارة، ونضع يدنا على مستوى طولها كي لا نثقب الكوسا أثناء الحفر.
- نخرج لب الكوسا من الداخل ونتابع الحفر حتى يصبح جدار الكوسا رقيقاً.
- نحتفظ بلب الكوسا لاستخدامه في أطباق أخرى