طريقة عمل خبز التّوست
المكونات
ستة أكواب من الدّقيق الأبيض أو دقيق البر ويمكن خلط النوعين معاً. كوبان من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة. ملعقتان صغيرتان من السكّر. ربع كوب من الزيت أو الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من اللبن الرائب أو اللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- لتجهيز الخميرة اخلطي السكّر والخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، واخلطي المزيج قليلاً، ثمّ ضعيه جانباً ويُفضّل في مكان دافئ حتى تتخمر تقريباً مدة خمس دقائق.
- ضعي في وعاء عميق كوباً واحداً فقط من الدّقيق مع الزّيت، واللبن، والملح واخلطي المكوّنات، ثمّ اسكبي نصف كمية الماء تدريجياً حتى تحصلي على خليط ناعم لزج نوعاً ما.
- أضيفي الخميرة وباقي أكواب الماء وقلّبي المزيج وغلّفيه بورق تغليف الأطعمة لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه. بعد مرور الساّعة ضعي باقي كمية الدّقيق المتبقية على ثلاث مراحل مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينةٍ مطاطيّة متماسكة.
- كوّري قطعة العجينة وادهنيها بالزّيت، وضعيها في وعاء كبير، ثمّ غلفيها بالنايلون واتركيها حتى تتخمّر مرّة أخرى مدة ساعة من الزمن.
- قطّعي العجينة إلى نصفين بعد أن تختمر وافرديها بالنشّابة قليلاً ولفيها على ثلاثة أقسام وضعيها في قالب خبز التّوست، واتركيها لتختمر ويتضاعف حجمها.
- أدخلي قالب التوست للفرن واخبزيه على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة مع تسخين الفرن مسبقاً. بعد نضوج قالب التوست
- ادهني سطح القالب بالحليب الدافئ أو الزبدة حتى يُكسبه اللّمعان، ثمّ أعيدي تحميره من الأعلى فقط لمدّة دقيقة واحدة.
- قطّعي التّوست إلى شرائح رفيعة.