Question

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم

Answer 1

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم

المكوّنات

كوبان من الأرز البسمتي. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر. مكعّبان من مرقة الدجاج. فصان من الثوم مفرومان ناعماً. أربعة أكواب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• نُحضِر الوعاء المُخصّص للطّبخ، ويُفضّل أن يكون من النوع المانع للإلصاق، ثمّ نُضيف إليه الزيت النباتي، والثوم المفروم ناعماً، ونُقلّبه على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي.
• نُضيف بعد ذلك الأرز دون النقع وإنما نكتفي بغسله بالماء البارد، ونقلّبه مع الثوم والزيت لمدّة بسيطة. نضيف الملح، والكركم الأصفر، ومكعبي مرق الدجاج، ونُحرّك حتى تتجانس المكوّنات.
• نُضيف نصف كميّة الماء ونُحرّكها حتى تذوب مكعّبات المرق داخل الأرز.
• عند جفاف كميّة الماء الموجودة على الأرز نُضيف الكميّة الأخرى من الماء ونحركها مع الأرز حتى تتقلّب مع كامل المحتويات، ونتركها على نارٍ هادئة حتى تنضج تماماً، ويحتاج ذلك لمُدّة عشرين دقيقة. نُقدّم الأرز ساخناً إمّا مع الدجاج المُحمّر أو اللحمة المشوية في الفرن مع السلطات واللبن الزبادي أو الصوص الخاص بالأرز.