طريقة عمل السحلب السوري
المكوّنات
كوبان من الحليب السائل. ستّ ملاعق صغيرة من السكّر. ستّ ملاعق صغيرة من السحلب البودرة. ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الزهر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من جوز الهند. ملعقتان صغيرتان من الزبيب. ملعقتان صغيرتان من الجوز أو عين الجمل المقطع قطعاً صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب تماماً.
- نضيف بودرة السحلب بالتدريج مع مراعة التقليب المستمر والسريع حتى لا تتكتل.
- نترك المزيج على النار حتى يبدأ بالغليان ثم نضيف ماء الورد أو الزهر ونحرك قليلاً.
- نترك المزيج على النار حتى يتماسك قوامه ثم نرفعه عن النار.
- نصبّ السحلب في كؤوس متوسطة الحجم.
- نضع الجوز، وجوز الهند، والزبيب، والقرفة المطحونة في وعاء ونقلّبهم جيّداً، ثمّ نزيّن كؤوس السحلب بمزيج المكسّرات السابق.
- نقدّمه ساخناً.
- كما يمكننا إضافة أي نوع من أنواع المكسرات الأخرى مثل الفستق الحلبيّ أو الكاجو أو غيرها حسب رغبة الشخص،
- كما يمكن إضافة القليل من نشا الذرة إذا ما لاحظنا أنّ السحلب ما زال سائلاً ولم يشتدّ