إعداد مشروب حمص الشام بالفلفل الحار
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الحمص الناضج. كوب وربع من عصير البندورة الطازج. بصلة مفرومة ناعماً. خمسة سنون من الثوم المدقوق. ملعقتان كبيرتان من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون البودرة. كوب من الليمون المعصور. ملعقة كبيرة من الشطة. ورقتان من النعناع الطازج. ثلاثة أكواب من الماء. ليمونتان مقطعتان إلى دوائر.
طريقة التحضير
- نضع الحمص، والماء، وعصير البندورة، والبصل، والثوم المدقوق في قدر على النار ونحركه.
- نضيف الملح، والكمون والتحريك، ثم نغطي الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- نضيف الليمون المعصور، والخل، والشطة قبل نضج الخليط بقليل ونحرك.
- نرفع مشروب الشام عن النار، ونسكبه في كؤوس للتقديم،
نضف له شرائح الليمون، وأوراق النعناع