طريقة الشكشوكة مع الكالي وجبنة الماعز
المكوّنات
ربع كوب من زيت الزيتون. حبّة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً. كوب من الكالي المُقطَّع. خمس حبّات من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. ربع ملعقة من البهارات المُشكّلة. علبة من الطماطم الكاملة المُقشَّرة مع السائل. ملح بحري حسب الرغبة. أربع حبّات من البيض. ربع كوب من جبنة الماعز المُفتَّتة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ثلاث ملاعق صغيرة من الريحان المفروم.
طريقة التحضير
- نُسخّن الزيت كما في الوصفة السابقة، ونُضيف البصل، والكالي، والثوم إلى تُصبح المكوّنات طريّة، ونُبهّر بالكمّون، والبهارات المُشكّلة. نُضيف الطماطم مع عصيرها، ونُقلّل الحرارة، ونتركها لكي تتسبك لمُدَّة ربع ساعة.
- نُبهّر بالملح عندما يُصبح خليط الطماطم سميكاً قليلاً.
- نعمل حُفرة في الصوص بواسِّطة ملعقة خشبيّة، ونفقس البيض في كُل حُفرة.
- نُغطّي المِقلاة ونترك البيض لمُدَّة خمس دقائق كي ينضج.
- نرفع المِقلاة عن النار، ونُزيّن بالجبنة، والبقدونس، والريحان