طريقة إيدام الباذنجان
المكونات
فصان من الثوم المهروس. ثلاث حبات من الطماطم المهروسة. أربع حبات من الباذنجان المقطّع إلى مكعّبات. مكعّب من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
نضع الزيت، والثوم، ومكعب مرق الدجاج على النار ونقلب حتى يتغير لون الثوم. نضيف الخل ومعجون الطماطم ونقلب بسرعة، ثم نضيف الطماطم المهروسة، ونترك المكونات على نار خفيفة حتى تتسبك. نضيف الباذنجان، ونتركه مع الصلصة دقيقتين، ثمّ نسكبه في أطباق التقديم ونقدّمه