طريقة عمل سلطة الخضار المشوية مع الخل
المكوّنات
حبتا كوسا. حبة باذنجان مشوية مقطعة إلى أرباع. حبة فلفل حمراء مقطعة إلى أرباع. حبة بصل أبيض متوسطة الحجم ومقطعة إلى أرباع ومتصلة بالعنق. حبتان كبيرتان بندورة. عشر حبّات كوز ذرة. نصف كيلوغرام ملفوف صغير.
مكوّنات الصلصة: ملعقتان كبيرتان خردل ديجون الفرنسي. ملعقتان خل. ملعقتان زيت زيتون. ثماني أوراق ريحان طازج. فلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تحضير الشواية.
- تحضير الصلصة بمزج الزيت والخردل في وعاء كبير، وإضافة الخل ومزجه جيدًا مع الزيت والخردل.
- وضع الخضار على أسياخ الشوي، ووضع الصلصة عليها باستخدام الفرشاة ورش الفلفل فوقها.
- شوي الخضار مع التقليب من فترة إلى أخرى ولمدة عشر دقائق تقريبًا، ثمّ رفع الخضار عن النار، وإزالة الذرة عن الأكواز.
- خلط كلّ الخضار والريحان في وعاء مع الصلصة، وإضافة الفلفل.