طريقة سلطة الخس
المكوّنات:
خسة واحدة. حبة بندورة كبيرة الحجم. زيت. بصلة صغيرة. ملح. ثوم. عصير الليمون مكوّنات الزينة: البيض المصبوغ أو سلطة الفواكه للزينة. ليمونة. الخيار الأخضر. اللبن الرائب. فجل مفروم. بقدونس مفروم فرماً ناعماً،
الطريقة:
تفصل أوراق الخس وتغسل بشكل جيد ثم تقطع إلى قطع كبيرة الحجم يتراوح طولها بين 3-4 سنتيمتراً، وتغسل البندورة وتقطع، ويقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة، ثم تتبل كل هذه المكونات مع عصير الليمون، والزيت والملح والثوم، ترتب في طبق التقديم ويصب عليها القليل من الزيت وعصير الليمون.
طريقة التزيين الأولى:
نأخذ الليمون، ونقصها على شكل السلة، ولها يد تعلوها، ونضع الورق الأخضر كالخس بحيث يكون بطانة لها، ونملؤها بالبيض المصبوغ أو بسلطة الفواكه أو بأي شيء آخر، ثم توضع على المائدة بجانب السلطة كسلة من الليمون.
طريقة التزيين الثانية:
نأخذ الخيار الأخضر، ونقطع طرفها، ثم ننقرها، ونقصها على شكل السلة، ثم نملأ سلات الخيار بقطع الخيار المستديرة، والتي تغمس باللبن الرائب، وتزين بعض السلات بقشر الفجل المفروم فرماً ناعماً وبعضها بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً، ونرتبها على طبق التقديم