طريقة التبّولة اللّبنانيّة بزيت الزيتون
المكونات:
*ثلاث ضمم بقدونس. * ربع ضمة من النعنع. *خمس حبّات من البندورة حجم كبير. *حبّة بصل متوسّطة الحجم. * عصير حبّتي ليمون. *ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. *ثلاث ملاعق طعام كبيرة من دبس الرمان. * ربع كاسة من زيت الزيتون. * قرفة ناعمة حسب الرغبة ويفضّل أن لا تزيد عن ربع ملعقة كبيرة. * هيل مطحون ناعماً، وملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإزالة العروق الصقراء أو التالفة من البقدونس والنعنع وغسلهما جيّداً، وننقعهما في القليل من الخلّ الأبيض المخفّف بالماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ نفرم البقدونس والنعنع فرماً ناعماً.
- ننقع البرغل الناعم بعصير اللّيمون ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
- نفرم البصل فرماً ناعماً، ثمّ نفركه بالقليل من القرفة المطحونة، والهيل الناعم، ونتركه جانباً أيضاً.
- نغسل البندورة جيّداً، ثمّ نقوم بفرمها فرماً ناعماً.
- نضع البندورة، والبصل، والبقدونس، والنعنع، والبرغل المنقوع في وعاء عميق، ثمّ نقلّب التبّولة برفق.
- نُضيف دبس الرمان، والملح، وعصير اللّيمون حسب الذوق، ونخلط برفق حتّى يتوزّع الملح ودبس الرمان جيّداً .
- نضيف زيتون ونخلط قليلاً التبّولة مع زيت الزيتون.
- نضع التبّولة اللّبنانية في صحن التقديم، ونزيّن التبّولة بأوراق الخسّ وأوراق الملفوف