طريقة كيكة الموز الباردة
المكوّنات
خمس حبّات كبيرة من الموز، المقطّع والممزوج بكميّة قيلة من عصير اللّيمون الحامض.
للطبقة الأولى خمسون غراماً من الزبدة السائحة. باكيت من البسكويت.
للطبقة الثانية خمسة وسبعون غراماً من الزبدة. ثلاث حبّات من صفار البيض. نصف كوب وملعقة كبيرة من السكّر. علبة من القشطة. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لطبقة الكريمة: نصف كوبب من الحليب السائل. باكيت من الكريمة البودرة. للزينة لوز أو فستح حلبيّ (اختياريّ).
طريقة الإعداد
لتحضير الطبقة الأولى:
- نطحن البسكويت بشكل جيّد. نضيف الزبدة، ونفرك المكوّنات من خلال الاستعانة باليدين إلى أن يتماسك الخليط.
- نرصّ الخليط في القالب الخاص بالتشيز كيك ذو القاعدة المتحرّكة.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدّة خمس دقائق وعلى حرارة متوسّطة، وذلك إلى أن نحصل على طبقة أولى متماسكة.
لتحضير الطبقة الثانية:
- نخفق صفار البيض مع السكّر، والزبدة، والفانيليا في الخلاط الكهر بائيّ، إلى أن نحصل على مزيج بقوام كريميّ وناعم.
- نضيف القشطة للخليط السابق مع الخفق بشكل جيّد لثلاث دقائق.
- نسكب الخليط على طبقة البسكويت.
- نُدخل القالب إلى الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة. نصف شرائح الموز فوق الطبقة الثانية.
لتحضير طبقة الكريمة:
- نضع الحليب والكريمة البودرة في الخلاط الكهربائي. ونخلط إلى أن نحصل على مزيج بقوام متماسك.
- نضع الكريمة فوق الموز في القالب.
- نزيّن سطح القالب باللوز أو الفستق الحلبي.
- نُدخل القالب الثلاجة لستّ ساعات على الأقل