Question

طريقة عمل آيس كريم الفانيلا

Answer 1

طريقة آيس كريم الفانيلا

المكونات

كوبان من الحليب السائل. أربعة أكواب من الكريمة السائلة. أربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة. كوب ونصف الكوب من السكر. صفار ثماني بيضات. كوبان من القشطة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر عميق ثم نضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونحركه باستمرار حتى يصبح ساخناً ولا ندعه ليغلي.
• نضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه البيض ونخفقهم حتى يتجانسوا جيداً، ثم نضيف إليهم كوباً ونصف من الحليب الساخن ونقلبهم باستمرار حتى يصبح الخليط ممتزجاً، ثم نسكب الخليط في قدر الحليب الساخن ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونحركه باستمرار حتى يختلط المزيج جيداً.
• نرفع القدر عن النار ونضيف إليه القشطة ونقلبهم باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلطوا جيداً، ثم نُعيد القدر على النار بحرارة خفيفة وحركه لثمانية دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً، ولا نتركه يغلي.
• نصفي المزيج بمصفاةٍ معدنية ذات ثقوب صغيرة، ونضعها في وعاء زجاجي عميق ونغطيها بكيس نايلون حتى لا تتكون قشرة، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نضعها في الفريزرونتركها لثماني ساعات، ثم نقدمها باردة