طريقة إعداد كرات اللحم بالصلصة البيضاء
المكونات
كوب ونصف بقسماط ناعم. ربع كوب بصل مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة. ملعقة صغيرة ونصف ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب. نصف كوب حليب. كيلوغرام لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان زبدة. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. ملعقتان كبيرتان دقيق. ثلاثة أكواب مرق اللحم. كوب كريمة، خفيفة.
طريقة التحضير
- خلط البقسماط مع البصل، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، ونصف كوب من الحليب في وعاء كبير الحجم.
- ترك البسقماط يتشرّب الحليب لدقائق قليلة، ثم إضافة اللحم المفروم، وتقليبه برفق حتى تختلط المكونات جيداً.
- تشكيل الخليط على شكل كرات بحجم كرة تنس الطاولة، ثم تحمير كرات اللحم في الزبدة، والزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ثم رفعها بواسطة ملعقة مفرغة، ونقلها إلى صينية خبز.
- تقليب الدقيق مع العصائر، وطهيه، مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان، ثم إضافة مرق اللحم والكريمة، والاستمرار في الطهي مع التقليب المستمر حتى تُصبح الصلصة سميكة وتغلي لمدّة دقيقة.
- صبّ الخليط على كرات اللحم في صينية الخبز، وخبز كرات اللحم على درجة حرارة ما يقارب 163 مئويّة لمدّة من 35 إلى 45 دقيقة