طريقة عمل الدجاج المُقرمش الحار
المكوّنات
كيلو دجاج مقطع. ملعقة صغيرة من كلٍ من: الميرمية الناعمة. الأوريجانو. الشطة الناعمة. زنجبيل بودرة. الشطة المجروشة. البصل البودرة. الثوم البودرة. الريحان. الميرمية الناعمة. الملح. البيكنج باودر. كوبا لبن خاثر. كوب دقيق. ملعقة كبيرة بابريكا. نصف كوب نشا. بيضتان. ثلاثة أرباع كوب حليب. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأبيض. الفلفل الأسود. حمض الليمون.
طريقة لتحضير
- ضع اللبن، والأوريجانو، والريحان والميرمية في طبق زجاجي، وقلّبهم بالشوكة للتأكد من خلطهم.
- أضف الدجاج إلى الخليط السابق ليتغطى تماماً باللبن، ثمّ غلف الطبق بقطعة من النايلون مع وضعهم في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
- ضع الدقيق، النشا، البابريكا، الشطة الناعمة، الشطة المجروشة، الزنجبيل، الثوم، البصل، حمض الليمون، الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود والبيكنج باودر في وعاء عميق، مع تقليبهم بالشوكة.
- ضع الحليب والبيض في طبق عميق، مع استعمال مضرب شبك يدوي لتقليبهم.
- خذ قطعة من الدجاج وضعها في الدقيق، وقلّبها لتتغطى تماماً، ثمّ انقلها إلى خليط البيض وقلّبها لتتغطى بطبقة جيدة منه ثمّ أعد قطعة الدجاج إلى خليط الدقيق.
- ضع قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن على نار متوسطة، وغطِّها بغطاء ذي ثقوب، واتركها على النار لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويصبح مقرمشاً.
- قدمّ الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الثوم أو الكاتشب