طريقة إعداد تتبيلة اللحم المشوي
المكوّنات
حبتان من البندورة مقطّعتان إلى مربّعات كبيرة. حبتان من البصل مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة. كيلوغرام من اللحم البقري المقطّع إلى مربعات. ست ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض. ربع كوب من زيت الزيتون. فصان من الثوم مهروسان. نصف ملعقة صغيرة من الأرويجانو. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير
- نسكب زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض في وعاء عميق.
- نضيف إلى الخليط السابق كلاً من الثوم، والملح، والأوريجانو، والفلفل الحلو، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نضع اللحم في التتبيلة، ونغطّيه بوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- نصفي اللحم من الصلصة، وندخله بأسياخ مع مكعبات البصل، والبندورة.
- نشوي أسياخ اللحم على الفحم مع التقليب المستمرّ، حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب.
- نقدّم اللحم بطبق لائق للتقديم، وبجانبه سلطة المثوّمة، والكاتشب، والمايونيز