Question

طريقة عمل المايونيز مع الخل

Answer 1

طريقة المايونيز مع الخل

المكونات

صفار حبّتين من البيض. ملعقة صغيرة من الخردل. خمسئة مليلترٍ من الزيت النباتي. ملعقتان من الخل الأبيض. نصف حبّة متوسطة الحجم من الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اخفقي صفار البيض في وعاءٍ كبير، ثمّ أضيفي الخردل واستمري بخفق المزيج. أضيفي نصف كوب من الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، أو إلى أن يُصبح قوام المايونيز كثيفاً. عندما تنتهي من إضافة نصف كوب من الزيت،
•  أضيفي ملعقةً كبيرة من الخل، سيتغيّر لون المزيج ويُصبح سائلاً قليلاً.
• أضيفي كميّة الزيت المتبقيّة بنفس الطريقة السابقة، ثمّ ضعي الملح، وعصير الليمون، والخل.
•  احفظي المايونيز في إناءٍ مُعقّم محكم الإغلاق لمدةٍ لا تتجاوز الأسبوع.