طريقة حمص بالطحينية
المكوّنات
أربعة أكواب من الحمص الناشف. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ستة فصوص ثوم. كوب ونصف طحينية. أربع ملاعق صغيرة ملح. كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- ضع الحمص الناشف في وعاء عميق، واغمره بالماء، واتركه منقوعاً طوال الليل.
- غسّل الحمص بالماء، ومن ثمّ أعده إلى الوعاء، واغمره بالماء، وأضف إليه الكمون.
- غطّ الوعاء وأدخله إلى الميكرويف لمدّة عشر دقائق، أو حتى يصل لدرجة الغليان، ومن ثمّ أخرجه من الميكرويف للتقليب وأعد الغطاء، ومن ثمّ أعده في الميكرويف على درجة حرارة متوسطة لمدّة تتراوح ما بين 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج مع التحريك المستمر، وأضف إليه الماء إن كانت كمية السائل قليلة. اترك الحمص مغطى حتى ينضج تماماً،
- وصفّه من السائل مع الاحتفاظ بمقدار كوبين من السائل، وبضع حبات من الحمص للتزيين.
- ضع كلاً من الثوم والحمص والطحينية والملح والليمون في محضرة الطعام، واخلط المكوّنات معاً حتى يتكون خليط ناعم متجانس، وأضف قليلاً من السائل إذا كان قوام الحمص سميكاً.
- ضعه في أطباق التقديم مع إضافة الحمص الحب وزيت الزيتون والفلفل الأحمر للتزيين