طريقة إعداد مخلل الجزر
المكوّنات
كيلوغرامان من الجزر الطازج. ثلاث ملاعق كبيرة من الملح. ربع كوب من الخل. ثلاثة لترات من الماء. أربع حبات من الليمون الطازج، مُقطّعة إلى مكعبات. القليل من الزيت.
طريقة التحضير
- غسل حبات الجزر جيداً ثمّ تقطيعهُا بالشكل المراد، سواء أكان إلى دوائر أو شرائح طويلة.
- خلط الماء بالملح والليمون المقطّع والخل جيداً حتى يختفي الملح تماماً.
- وضع الجزر المُقطّع في برطمان خاص ثمّ إضافة الماء إليه، ثمّ سكب القليل من الزيت على الوجه حتى لا يتعفّن المخلل.
- غلق البرطمان بإحكام وتركهُ لمدة عشرة أيام.