طريقة مخلل الخيار
المكونات
كليو من الخيار الصغير. ملعقة كبيرة من الملح لكل كوبين ونصف من الماء. كوبان من الخل. فلفل أسود ويكون حباً صحيحاً. شطة مطحونة ناعماً. ملعقتان من العسل الأسود.
طريقة التحضير
- غسل الخيار بالماء جيداً، ويفضل أن يكون صغير الحجم، حتى لا تضطر السيدة إلى تقطيعه.
- وضع الخيار في محلول من الملح وتركه لمدة ليلةٍ كاملةٍ. غلي كوبين من الخل المخفف، مع إضافة بعض من حبوب الفلفل الأسود، وتركه جانباً ليبرد.
- إخراج الخيار من المحلول الملحي، وشطفه جيداً بالماء؛ للتخلص من الملح العالق فيه.
- وضع الخيار في برطمان وسكب الخل البارد عليه، بالإضافة إلى الشطة المطحونة، والعسل الأسود، وإغلاق البرطمان بشكلٍ محكمٍ، ويتم حفظه في مكانٍ باردٍ لمدة أربعة أيام قبل البدء بأكله