طريقة عمل طرشي "مخلل" الثوم
المكونات
كوب ونصف من فصوص الثوم المقشرة. ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام. ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الناعم. كوبان من الخل الأبيض. ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحار والمجفف، أو فلفل أسود غير مطحون. ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر أو الروزماري الأخضر،" اختياري ".
طريقة التحضير
- ضعي فصوص الثوم المقشرة في زجاجات فارغة "برطمانات" صغيرة الحجم، ووزعي قرناً واحداً من الفلفل الحار في كل برطمان.
- اخلطي في وعاءٍ للتسخين كمية من الخل والسكر والملح وحركيه جيداً على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان، ثم ارفعيه عن النار. اسكبي ماء الخل الساخن على الثوم في البرطمانات، ثم أغلقيها بإحكام بأغطيتها الخاصة.
- اتركي البرطمانات بدرجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمزيد من البرودة. استخدمي مخلل الثوم بعد مرور أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، كما يمكنك الاحتفاظ به صالحاً للاستخدام مدة أربعة أشهرٍ في الثلاجة، شريطة إعادة إغلاقه بإحكام بعد كل استخدام.