طريقة مخلل الفلفل
المكونات
كيلوغرام من الفلفل الحار سواء الأخضر أم الأحمر. خمسمئة ملغم من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الليمون. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم. خمسة وثلاثون غراماً من الكزبرة. سنان من الثوم المهروس. بضع ورقات غار.
طريقة التحضير
- تنظيف الفلفل الحار جيداً وتقطيعه إلى شرائح رفيعة السمك. إحضار مقلاة وتسخين الزيت النباتي فيها وقلي الفلفل فيه.
- إضافة المكونات الأخرى مع التقليب والتحريك. ترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- إحضار بطرمان زجاجي ووضع الخليط فيه ثم سكب الزيت النباتي فوقه وإحكام إغلاقه ووضعه في الثلاجة، وينصح بإبعاده عن مصدر الشمس والحرارة.
- مخلل الفلفل الحار جاهزٌ ويمكن استخدامه بعد يومين