Question

طريقة عمل الحلقوم بالبندق والفستق

Answer 1

طريقة الحلقوم بالبندق والفستق

المكوّنات

كوبان ونصف من السكر. نصف كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين. ملعقة صغيرة من ماء الورد. نصف كوب من النشا. بندق وفستق -حسب الرغبة-. ألوان طعام -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• ضع السكر، ونصف كوب من الماء في قِدر على النار، واترك المزيج إلى أن يغلي.
• أذب النشا في نصف كوب من الماء.
•  أذب الجيلاتين في ربع كوب من الماء، ثمّ أضف ربع كوب من الماء الدافئ وحرّكه إلى أن يذوب الجيلاتين.
• كسّر البندق والفستق. أضف الجيلاتين الذائب مع مزيج السكر، ومن ثمّ حرّك المزيج جيداً.
• أضف النشا المذاب بالماء بالتدريج إلى مزيج السكر والجيلاتين.
• أضف صبغة طعام حمراء. حرّك المزيج لتندمج المكوّنات.
• اترك المزيج على النار إلى أن يغلي لمرتين ثمّ أزله عن النار.
• أضف الفستق والبندق إلى مزيج الحلقوم وحرّك المزيج.
• أضف ماء الورد إلى المزيج وحرّكه جيداً.
• اجلب صينية وضع بها ورق الألومنيوم، ورش الورق باستخدام السكر البودرة.
• ضع المزيج داخل الصينية.
•  اترك الصينية إلى أن تبرد المزيج، ثمّ ادخلها في الثلاجة إلى أن يصبح قوام الحلقوم جامداً.
• قطّع الحلقوم على شكل مربعات بعد إخراجه من الثلاجة