طريقة التوفي بالحليب
المقادير
كيلو من الحليب السائل، فانيليا ، ملعقة صغيرة من صودا الخبز ،كوب ونصف من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط السكر والفانيليا في وعاء عميق ثم نُضيف الحليب بالتدريج ، ونضع الوعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً مع التحريك المستمر.
- نعمل على إضافة صودا الخبز إلى الخليط وسنلاحظ حدوث فوران للخليط وتَكوُّن رغوة عالية وهذا هو المطلوب.
- نستمر بتقليب الخليط حتى تذهب الرغوة ، ثم نعمل على خفض درجة الحرارة تدريجياً ، ونبقى نقلب كل دقيقتين وذلك لمدة ساعة تقريباً حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- عندما يُصبح لون الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي ،
- يجب الاستمرار في التقليب. عند وصول الخليط إلى اللون المطلوب ،
- ننزل الخليط من على النار، نتركه يهدأ لمدة عشرة دقائق، وهكذا يكون جاهزاً للاستخدام ، ونستطيع تعبئته في مرطبانات زجاجية جافة ونحفظه في الثلاجة