طريقة اللقيمات الهشة
المكوّنات
كأس من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من نشا البطاطا. ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. نصف ملعقة كبيرة من السكر. ربع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا. ثلاثة أرباع الكأس من الماء الفاتر. أربع كؤوس من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع نشا البطاطا، والسكر، والدقيق، والخميرة في وعاء مناسب، ونخلط بملعقةٍ خشبية. نضيف الماء، والفانيليا، ونخلط جميع هذه المكونات بواسطة الخفاقة اليدوية لمدّة خمس دقائق أو أكثر حتى نحصل على خليط متجانس.
- نغطّي الوعاء بواسطة قطعة من القماش، ثم نتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن بشكل تام.
- نأخذ ملعقةً صغيرة من مزيج اللقيمات، ونسقطها في الزيت الساخن، ونستمر بتكرار هذه العملية حتى نفاذ الكمية، ونستمر بتقليب الكرات بواسطة ملعقة معدنية كبيرة وتحتوي على ثقوب، حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نُزيل الكرات من الزيت، ثم نضعها مباشرةً في القطر المعد ونقلبه.
- نضع اللقيمات في طبق التقديم المناسب، ونُزيّن بالقليل من الفستق الحلبي.