طريقة مربى المشمش على الطريقة السوريّة

المكونات

كيلو غرامان مشمش طازج. كوب من الماء. نصف كوب عصير ليمون. كيلو غرامان من السكر الأبيض.

غسل المشمش الطازج، ثمّ تنشيفه ونزع النواة منه. وضع المشمش مع عصير الليمون والماء في قدر على نار هادئة. تركه حتّى يغلي مع التحريك كل عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
إضافة السكر بعد غليان المربى. تركه على النار مدة خمسة وأربعين دقيقة مع الاستمرار في التحريك.
رفع القدر عن النار وتركه حتّى يبرد بشكل كامل.
سكب المربى في قنينة من الزجاج أو الفخار، وإحكام إغلاق الغطاء.
حفظ المربى في درجة حرارة الغرفة