Question

طريقة عمل كريم كراميل بالفرن

Answer 1

طريقة عمل كريم كراميل بالفرن

المكوّنات:

كوب وربع من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا. ست بيضات. كوب ونصف من الحليب. ثلاثمئة ملليلتر من القشدة.

طريقة التحضير:

• نخلط كوباً من الماء البارد مع ثلاثة أرباع كوب من السكر في قدرٍ موضوع على درجة نارٍ منخفضة، ونحرك جيّداً حتّى ذوبان السكّر.
• نترك المزيج يغلي من غير تحريك لمدّة سبع دقائق.
•  نرفع القدر عن النار، ونضعه جانباً لمدّة دقيقتين، ثمّ نسكب الكراميل في ستة قوالب صغيرة.
• نضع القشطة في قدر مع الفانيلّا والحليب درجة على نارٍ متوسّطة، ونحرك المزيج لمدّة ثماني دقائق جيداً، ثمّ نرفعه عن النار.
•  نخفق البيض في وعاءٍ متوسّط الحجم، ثمّ نضيف الكمية الباقية من السكر.
• نخلط في وعاءٍ كبير مزيج السكر والبيض مع مزيج القشطة، بالإضافة إلى مزيج القشطة تدريجياً.
• نوزّع مزيج الكريم على القوالب، ونضع القوالب داخل صينيّة فرن.
•  نملأ صينية الفرن بالماء المغلي لكي نغمر نصف القوالب، ثمّ نضعها في فرنٍ مسخّن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• نخرج القوالب من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد