طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
المكونات
كوب ونصف من أرز البسمتي. رأسان متوسطا الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم. فصان من الثوم المهروس. كوب من النعناع الأخضر المفروم. ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم. ثلاث حبات من البندورة المفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف كوب من دبس الرمان. رُبع كوب من عصير الليمون. كوب وربع من زيت الزيتون. مرطبان واحد من ورق العنب.
طريقة التحضير
- غسل الأرز، ونقعه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة. وضع الأرز، والبهار، والفلفل، والبندورة، والبقدونس، والبصل، والثوم، والنعناع في طبق عميق، وتقليب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تنظيف وغسل ورق العنب بشكل جيد.
- وضع القليل من الحشوة في وسط ورقة العنب. لف الورقة لتصبح كالأصبع، مع مراعاة الاحتفاظ بالسائل المتبقي من الحشوة.
- ترتيب ورق العنب في داخل قدر متوسط الحجم.
- وضع طبق على ورق العنب للضغط عليه. وضع دبس الرمان، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والسائل المتبقي من الحشوة، وكوب من الماء في طبق صغير الحجم، وتقليب المكونات حتى تتجانس، ثم القيام بسكبها على ورق العنب.
- ترك الورق على نار قوية حتى يغلي.
- تخفيف النار تحت الورق، وتركه لمدة ساعة.
- ترك ورق العنب يبرد قبل تقديمه