Question

طريقة عمل محشي المَلفوف بالطَّماطم

Answer 1

طريقة عمل محشي المَلفوف بالطَّماطم

المكوّنات

رأس كبير من الملفوف. كوبان من الأرز. كوب من البقدونس المفروم. كوب من الشبت المفروم. نصف كوب من الزَّيت. ربع كوب من الزَّيت. ثلاث أو أربع حبات من الطَّماطم مقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً. حبتَّان من البصل مفرومتان فرماً ناعماً. ماء مغلي. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• فصل أوراق الملفوف عن بعضها البعض.
• غلي كمية من الماء مع القليل من الملح في قدرٍ على النار.
•  غمْس أوراق الملفوف في الماء عدة دقائق، ثم رفعها وتصفيتها.
• تكرار علمية الغمْس حتى تنتهي جميع كمية أوراق الملفوف.
• خلط الأرز، الطماطم، البقدونس، الشبت، البصل، الفلفل الأسود والملح معاً.
• فرد ورقة من الملفوف، ثم وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الأرز في منتصفها.
• لفّ الورقة على الحشو، وإغلاقها بشكل جيّد.
• مُتابعة العمل بنفس الطريقة في حشو أوراق الملفوف، ولفّها.
• تغطية قاع القدر بصحنٍ حراري، وبما تبقّى من أوراق الملفوف التي لم يتم لفّها، ثم وضع ملعقة من الزيت.
•  رصّ لفائف الملفوف في القدر بشكل دائري، ومُنسّق.
• إضافة الماء المغلي حتى يَغمر الملفوف، ثم إضافة القليل من الملح والزيت.
• تغطية الملفوف، وتركه مدة نصف ساعة على نار خفيفة إلى أن ينضج