طريقة عمل معجنات السبانخ
المكونات
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف. بيضة. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. مكونات الحشو: بصلة كبيرة مفروم. ربع ملعقة صغيرة من الشطة. نصف كيلوغرام منالسبانخ المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السماق. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع كوبين من الدقيق في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الحليب، السكر، الملح، الخميرة، البيضة والزيت وتثبيت مضرب العجين والتقليب حتى الحصول على خليط كفتات الخبز.
- إضافة الماء والعجن حتى تكوين عجينة ناعمة مع إضافة الدقيق مرة أخرى حسب الحاجة.
- تقطيع العجينة إلى شكل كرات صغيرة ووضعها بصينية مدهونة ومسحها بالزيت وتغطيتها وتركها بمكان دافئ لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- وضع السبانخ داخل قدر واسع والتسخين على نار متوسطة مع التقليب حتى ذبولها وتصفية السبانخ جيداً ووضعه داخل وعاء وإضافة الزيت، البصل، عصير الليمون، الملح، السماق، الشطة والفلفل.
- تسخين الفرن بحرارة 190م وإحضار صينية واسعة بحافة قصيرة.
- فرد العجينة لتصبح بشكل دائرة متوسطة الحجم ووضع ملعقة كبيرة من الحشو بوسطها وغلاقها بشكل مثلث ووضعها متباعدة عن بعضها بالصينية وتغطيتها وتركها حتى ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
- خبز العجينة لمدة من 12 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.