طريقة الفطير الفلسطيني
المكونات
ستة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة الفوريّة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. للحشوة: جبنة بيضاء مالحة وبقدونس طازج ومفروم ناعماً من أجل الحشوة، وتكون حسب الكمية الموجودة.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ابرشي الجبنة البيضاء، ثم اخلطيها جيداً مع البقدونس الطازج المفروم. ضعي الطحين والملح والخميرة والكركم في وعاء، ثم اخلطيهم جيداً.
- اتركي العجينة جانباً لمدة خمس دقائق حتى ترتاح، ثم قطعيها إلى عدة أقسام متساوية في الحجم، ثم اتركيها ترتاح مرةً أخرى لمدة ربع ساعة.
- امسحي طاولة المطبخ بالقليل من الزيت، ثم ضعي فوقها العجينة ورقيها بحيث يصبح شكلها مربعاً.
- امسحي قطع العجين بعد الفرد بالقليل من زيت الزيتون، ووضعي في منتصفها خليط الجبنة
- اطوي طرفي العجينة إلى الوسط حتى يصبح شكلها مربعاً، ثم أحضري صينية الفرن، وضعي فيها العجينة المحشوّة، ثم اتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها حتى تنضج.