طريقة لفة الخميرة بالكاكاو
المكوّنات
كوب من الحليب السائل الفاتر. ملعقتان كبيرتان من خميرة الخبز الفورية. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. أربعة أكواب من الطحين الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف كوب من السمن. بيضتان. نصف كوب من الماء الفاتر. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- اخلطي ملعقة من السكر والخميرة مع الماء الفاتر، واتركي المكوّنات لمدرة ربع ساعة تقريباً.
- اسكبي خليط الخميرة، والحليب في وعاء، وأضيفي السمن، والفانيلا، والبيكنج باودر، والبيض، والكمية المتبقيّة من السكر.
- حرّكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس جميعها.
- اقسمي الخليط لقسمين متساويين، وضعي لأحدهما الكاكاو الخام، واتركي القسم الآخر كما هو.
- أضيفي على كل قسم كوبين من الطحين، واعجني كل قسم على حدة حتى تتكون عجينتان طريتان وغير لاصقتين.
- اتركي العجينتين جانباً لمدّة تقارب الثلاث ساعات حتى تختمران، ويتضاعف حجمهما، مع الحرص على عجنهما حتى يسهل التحكّم بهما عند تشكيلها.
- شكلي العجينتين على شكل ضفائر بحيب تكون كل ضفيرة مكوّنة من العجينتين.
- ادهني وجه الظفائر بالقليل من السمن، ليزيد طراوتها.
- رتّبي ضفائر العجين في صينيّة الفرن، وأدخليها في فرن حراته متوسّطة واتركيها حتى تنضج