طريقة عمل بيتزا البيض
المكوّنات
مكونات العجينة: ملعقة صغيرة من الملح. ربع كوب من زيت الزيتون والدقيق الأسمر. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر. مكونات البيتزا: ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون ودقيق الذرة. كوب من الجرجير الأوراق الصغيرة. ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة. ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة. القليل من الشطّة الحمراء المجروشة -حسب الرغبة-. أربع بيضات. جبنة البارميزان المبشورة. خمسة أصابع من النقانق المقطّع إلى حلقات ومحمرة قليلاً. مئة وثمانون غراماً من جبنة الموزاريلا أو خليط مع الشيدر المبشور.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: كوب من الماء، الخميرة، السكر وكوب من الطحين الأبيض معاً في وعاء.
- ترك الخليط يرتاح لمدة ثلاثين ثانية. خلط كلٍ من: الزيت، الملح، الطحين الأسمر، الكمية المتبقية من الطحين الأبيض وخليط الخميرة في وعاء أخر كبير.
- عجن الخليط إلى أن يصبح عجينة ملساء.
- ترك العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
- فرد العجين على سطح مرشوش بالطحين ثمَّ توزيع كلٍ من: خليط الأجبان، رشة من الشطة الحمراء المجروشة، طحين الذرة وصلصة البيتزا.
- توزيع النقانق، وعمل فتحات في الحشو من أجل وضع البيض. خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة من عشر إلى اثني عشرة دقيقة.
- رفع البيتزا من الفرن وإزالة كمية قليلة من الصلصة والجبنة في الفتحات ثمَّ وضع البيض (يجب كسر كل بيضة في صحن للمحافظة على شكلها كاملاً).
- تتبيل البيض بالفلفل الأسود وتوزيع جبنة البارميزان عليه.
- إدخال البيتزا إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إلى أن يتم نضج البيض.
- وضع كمية قليلة من زيت الزيتون على الجرجير ثمَّ توزيعه على البيتزا، وتقطيعها ثمَّ تقديمها