Question

طريقة عمل بيتزا القمح

Answer 1

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
• كوب من زيت الزيتون للطهي.
• كوب من طحين القمح حبة كاملة.
• ربع كوب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي، أو زيت الكانولا.
• ربع ملعقة من السكر.
• ربع ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً.
•  كوبان وربع من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.

مكوّنات صلصة البيتزا:

• نصف ملعقة من الأوريجانو المجفف.
•  ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الريحان الجاف.
•  أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
•  كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملح، وفلفل أسود.
• خمس أوراق من الريحان الطازج المفروم.

Answer 2

طريقة التحضير

• خلط الخميرة، والسكر، والماء الدافئ معاً في وعاء كبير ثمَّ إضافة طحين القمح والطحين متعدد الاستخدام بالتدريج ثمَّ إضافة الزيت، والملح، وإكليل الجبل، والثوم ثمَّ تحريك المكونات باستخدام السباتولا، أو الملعقة الخشبية إلى أن تمتزج كل المكونات جيداً.
• تقليب العجينة على سطح مرشوش جيداً بالطحين، ثمَّ عجنها باليد حتى تصبح ناعمة ولينة لمدة عشر دقائق تقريباً مع مراعاة إضافة العجين الإضافي خلال عجن العجينة ملعقة واحدة بعد ملعقة حتى تصبح العجينة أسهل في التعامل معها (يجب أن تكون العجينة دبقة قليلاً).
• وضع العجينة في وعاء كبير مغطى جيداً برذاذ الطهي وتغطيتها، ثمَّ ترك العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• تحضير صلصة البيتزا بخلط الطماطم، والثوم المفروم، والريحان المجفف، والأوريجانو المجفف، وأوراق الريحان الطازج، والملح، والفلفل معاً في الخلاط، ثمّ صب الخليط في مقلاة متوسطة الحجم وطهي الخليط على حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة، ثمَّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
• مد العجينة بشكل دائرة كبيرة على سطح مرشوش بالطحين، ثمَّ وضع صلصة البيتزا، والريحان، والجبنة على وجهها، ثمَّ خبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة، وإلى أن تذوب الجبنة