Question

طريقة عمل البيض المسلوق بالزبدة

Answer 1

المكونات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة صغيرة ملح.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن فلفل أخضر مفروم.
• جبن رومي أو بارميزان.
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم.
•  عود من البصل الأخضر المفروم.
•  للتقديم جبن رومي أو بارميزان.
• خبز باجيت (خبز فرنسي كبير الحجم). أوراق الخس.

Answer 2

طريقة التحضير

• توضع كميّة وفيرة من الماء في وعاء عميق، ومن ثم يوضع الوعاء على نار عالية حتى يغلي الماء، ثمّ تُضاف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخل، ثم يترك الماء ليغلي بقوة.
• تُكسر البيضة في وعاء صغير بهدوء مع المُحافظة على تماسك الصفار.
• تُحضر ملعقة بلاستيكية عريضة، مع تحريك الماء المغلي بسرعة دائريّة، ثم تضاف البيضة مع البدء بسكب القليل من الماء المغلي عليها حتى ينضج الصفار ويتجمّع البياض حوله، ثم يتم الانتظار لعدة ثوانٍ لينضج البيض تماماً.
• توضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تذوب.
• يضاف الثوم والبصل ثم يُقلّب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة الثوم والبصل، ثم تضاف الطماطم وتقلّب المكونات لمدة دقيقة فقط.
•  توضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضراوات في المقلاة، ثم يُضاف الملح والفلفل، ويترك البيض على نار قوية لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• يُحضر طبق واسع للتقديم، وتوضع أوراق الخس فيه. يقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1 بوصة (2.54 سنتيمتر) تقريباً باستعمال سكين منشارية وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخبز.
• توضع شرائح الخبز على الخس في طبق التقديم، مع رش القليل من الجبن عليها.
•  ينقل البيض مع خليط الخضراوات على شرائح الخبز باستعمال ملعقة عريضة.
• يُزّين الطبق بالطماطم مع رش المزيد من الجبن على الطبق، ومن ثم يُقدّم مباشرةً.