Question

طريقة عمل دجاج كرسبي

Answer 1

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهار المشكل. الزعتر الأخضر المفروم. الريحان الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة السائلة.
•  أربعة أكواب من اللبن الخاثر. كيلو غرامٍ من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع.
• للقلي: القليل من زيت الذرة.

Answer 2

طريقة التحضير

• غسل قطع الدجاج جيداً ووضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
• وضع كلٍ من: الزعتر، البهار، الملح اللبن، الصلصة، نصف كمية البهارات، الريحان والفلفل في طبق عميق.
• إضافة قطع الدجاج وتقليبها مع المكونات جيداً.
• تغطية الوعاء بورق النايلون ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة (بالإمكان تركه لعدة ساعات أو طوال الليل).
• وضع كلٍ من: الفلفل، الطحين، نصف كمية البهارات المتبقية والملح في طبق واسع وتقليب المكونات معاً.
• وضع الزيت في مقلاة عميقة وتسخينه على درجة حررة متوسطة.
• أخذ قطعة من الدجاج ووضعها في خليط الطحين وتقليبها على جميع الجهات ثمَّ إعادتها مرة اخرى إلى خليط اللبن.
• رفع الدجاج من اللبن وهزها من اجل التخلص من اللبن الزائد ثمَّ وضعها مرة ثانية في خليط الطحين.
• وضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتركه إلى أن يتم تحميرها ثمَّ قلبها على الوجه الآخر وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدة ثماني دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعها على ورق نشاف.
• تقديم الدجاج بجانب طبق من الخضار السوتيه والمخللّات.