Question

طريقة عمل شوربة الشفلور المشوي

Answer 1

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الملح. البقدونس.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوبان من المرق.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من الطحين.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
•  بصلتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس من الشفلور.

Answer 2

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية.
• تحضير صينية واسعة للخبز وتبطينها بورق الزبدة.
• تقطيع رأس الشفلور إلى زهرات صغيرة جداً ووضعها في الصينية المجهّزة ثمّ رشّ عليها زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والملح وخبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تحميص زهرات الشفلور.
• إخراج زهرات الشفلور من الفرن وتركها جانباً لتبرد.
• وضع الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة حتى تسخينها.
• إضافة الثوم، والبصل إلى الزبدة وتقليب الخليط حتى ذبول البصل.
• إضافة الطحين إلى خليط القدر وتقليب الطحين بملعقة خشبية مع الثوم، والبصل لمدّة دقيقة.
• إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى خليط الطحين في القدر مع التحريك المستمر للخليط بملعقة خشبية حتى تكثّف الخليط قليلاً.
• إضافة الشفلور المحمّص، والقليل من المرق إلى خليط الحليب في القدر ثمّ تتبيل الخليط بالمزيد من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.
• إزالة الشوربة عن النار وطحنها باستخدام الخلاط الكهربائي أو مطحنة الطعام اليدوية حتى الحصول على شوربة ناعمة ثمّ إرجاع الشوربة إلى القدر على نار متوسطة مع إضافة المزيد من المرق حسب الكثافة المرغوب فيها.
• إضافة الكريمة إلى الشوربة في القدر وتركها على النار تغلي لمدّة دقيقة.
• صب الشوربة في طبق تقديم عميق أو صبّها في أطباق فرديها وتزيينها بالبقدونس المفروم ثمّ تقديمها