Question

طريقة عمل سندويشات الصاج

Answer 1

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب ونصف من الماء الدافىء.

 مكوّنات الحشو:

• كوب من الحلوم المبروش.
•  حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
•  ثلاث ملاعق كبيرة من الزعتر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
•  ثلاث حبات من الخيار.

Answer 2

طريقة التحضير

• وضع الدقيق الأسمر، وكوب من الدقيق الأبيض في وعاء الخلاط.
• إضافة السكر، والحليب، والخميرة، والملح. تثبيت مضرب العجين.
•  تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ لتختلط المواد.
• إضافة الزيت، والماء. تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
•  إضافة بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت.
• تغليف العجينة بقطعة من النايلون وضعها في مكان دافئ لمدّة خمسين إلى ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
•  تقطيع العجينة إلى ثماني قطع وتشكيل كل قطعة إلى كرة ملساء.
• وضع الكرات في صينية واسعة ونثر القليل من الدقيق.
• تغليف العجينة بالنايلون وضعها في مكان دافئ لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
• مد كرات العجينة إلى أرغفة رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.
• وضع قطعة الصاج على نار قوية وتركها إلى أن تسخن تماماً.
• وضع رغيف على الصاج الساخن والانتظار لعدة ثوانٍ إلى أن تبدأ الفقاعات تتكون على سطح العجينة.
• تقليب قرص العجينة عدة مرات مع الربت عليها بخفة للتخلص من الفقاعات.

تحضير الحشو:

•  توزيع الجبن في وسط الرغيف.
• وضع شريحتين من الطماطم، والخيار.
• لف طرفي الرغيف على الحشو.
• انتظار لعدة ثوانٍ ليصبح الرغيف ذهبي اللون.
• وضع رغيف آخر على الصاج.
• تكرار نفس الخطوة السابقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
• توزيع القليل من زيت الزيتون، ونثر الزعتر.
•  لف طرفي الرغيف على الحشو، ثمّ الانتظار لعدة ثوانٍ ليتحمص الرغيف